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赤小豆蓮蓬豬骨湯
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荷花隨風落，蓮蓬婷婷生。時下蓮蓬上市了，正是嚐鮮的好時候。已有不少小攤小販路邊擺攤賣，蓮蓬裡有蓮心，通常的吃法是把蓮子全剝下來後，剝乾淨蓮子殼，去掉蓮子心，然後品嚐新鮮蓮子，而蓮房就扔垃圾桶了，這其實是太可惜了。剔除蓮子後所剩下的蓮蓬也叫蓮房，雖然看起來很普通，但它是一味中藥材，有化瘀止血（如女性子宮出血）、去胎毒的功效。中醫還將蓮蓬用於產後胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白帶過多等現象。

時間:1-2小時
食材
蓮蓬 2個
赤小豆 30克
白扁豆 25克
豬骨 300克
蜜棗 2顆
姜 2片
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料；
  • 步驟 2/9
    白扁豆提前浸泡1小時；白扁豆味甘，性微溫，有健脾化溼，利尿消腫，清肝明目等功效。
  • 步驟 3/9
    赤小豆提前浸泡1小時；赤小豆是細長的,稍扁，常吃赤小豆，可以清血、消除內臟疲勞，對心臟病和腎臟病患者特別有益。
  • 步驟 4/9
    豬骨放到鍋里加清水大火煮開。煮開1分鐘後，豬骨頭的血水出來了。然後把豬骨撈出來沖洗，去掉浮沫後待用。
  • 步驟 5/9
    挖出蓮蓬內的蓮子，去除蓮子表面的'衣'後待用；（如果想吃蓮子，最後把蓮子芯去掉）
  • 步驟 6/9
    將2薑片、豬骨以及赤小豆、白扁豆、蜜棗放入湯煲內，放入蓮子以及切開的蓮蓬；
  • 步驟 7/9
    放入適量清水。(水量：大約2L左右)蓋上蓋子，大火沸騰後轉小火煲1.5小時。
  • 步驟 8/9
    關火前加入適量的食鹽調味即可。
  • 步驟 9/9
    習慣性來張特寫，誘惑下親們的味覺~
小貼士

1、蓮蓬是既能安胎又能去胎毒的好東西，一般藥材店有賣的，現在都是乾的。如果有新鮮剛摘下來的更好。

2、要注意便秘者不要食用，也不能和牛奶同食，否則會加重便秘。

釋出於 2018-09-03
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