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午餐肉
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昭笑笑

紅肉是寶寶補充鐵的重要來源，今天的午餐肉做出來很綿軟，不需要過多咀嚼，適合1歲以上的寶寶食用。做一次午餐肉存冰箱，下次可以蒸一塊跟其他輔食混合在一起給寶寶吃，也可煎一下吃，我和柚子爸經常夾在手抓餅、饅頭、麵包、漢堡裡。恩恩，涮火鍋也好吃~

口感：跟火腿腸差不多，孩子基本都會愛吃~~

自己做的沒有放紅曲粉，沒有外售的那麼“紅”，但口味絕對佳，外貌黨的妹子，放一點點紅曲粉就好，紅曲粉不是色素，是一種發酵產物，本身也有一定的營養滴~~

小亮點

1. 肉餡絞的越細吃起來口感也越細膩。

2. 肉裡一定要加水澱粉攪拌，這樣做出來的午餐肉才好咀嚼，肉不柴。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉糜 500g左右
雞蛋（放麵糊裡） 1個
澱粉（放麵糊裡） 30g
水（放麵糊裡） 40g
薑蓉 3g
蔥花 15g
鹽 6g
糖 6g
無新增醬油 6g
玉米油 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將澱粉、雞蛋、水混合，攪拌成順滑的麵糊。
  • 步驟 2/8
    撰寫製作步驟
  • 步驟 3/8
    肉和全部調味料放入攪拌機，攪打成細膩的肉泥。全瘦肉的沒有稍帶點肥的口感好。
  • 步驟 4/8
    肉泥倒入麵糊中，混合攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    用筷子沿一個方向畫圈攪拌上勁。約攪拌個4分鐘左右。模具可以塗少許油防粘（我用的樂扣樂扣的盒子）將肉泥倒入模具，用勺背壓實，把表面抹平整。
  • 步驟 6/8
    用錫箔紙或可加熱的保鮮膜包起來，防止蒸的過程水汽進入，水開後，放入蒸鍋，蒸40分鐘。
  • 步驟 7/8
    冷卻後再從模具取出，切片。
  • 步驟 8/8
    吃不完可以裝好冷凍起來，想吃的時候加熱一下。放冷藏的話，3天內吃完哦。
小貼士

營養師媽媽專注於0-3寶寶營養餐。

釋出於 2018-11-05
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