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臘肉炒包菜
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上週買了一個包菜,我準備自己做乾鍋包菜的,可是後來單位要加班,連著兩天都是我丈夫做飯,他把包菜分了兩次吃,一個加班回家就能吃上熱飯熱菜,吃什麼都覺得很好,我丈夫說:“為什麼我炒得包菜沒有你做得好?你炒一大盤,我們全部吃完。”我覺得他炒得挺好的,色澤挺誘人的,口感好。

昨天我又買了包菜,我就是一個煮婦,只要有空,我都喜歡下廚,做飯做菜。一個包菜全部炒了,我丈夫說:“你確實做得比我好。”我想了想,包菜維生素豐富,我記得看過一篇文章關於包菜處理的,包菜不要用刀切,用手撕一片片掰開,在清洗過程中,用手搓搓,為什麼要搓?便於炒得入味,炒熟,在炒的過程中,不要加水,就是不停地翻炒。我個人就是這樣處理包菜的。我家口味偏清淡,辣椒吃得很少,炒好包菜用鹽調味就很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
包菜 1個
臘肉 200克
3瓣
紅椒 少許
3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    包菜一片片撕開清洗乾淨,在洗過程中用手搓搓,搓過的包菜容易炒熟
  • 步驟 2/9
    炒鍋放少許油,爆香臘肉片,臘肉炒好後盛起待用
  • 步驟 3/9
    炒鍋爆香蒜
  • 步驟 4/9
    放入包菜,不停地翻炒
  • 步驟 5/9
    把包菜炒熟炒軟
  • 步驟 6/9
    放入炒過的臘肉,翻炒,要臘肉和包菜混合一起,包菜吸收臘肉的肉香味
  • 步驟 7/9
    放鹽調味
  • 步驟 8/9
    放少許紅椒,炒熟即可上桌
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1 這道家常菜臘肉可以換成五花肉的,有肉炒的包菜更好吃

2我放的紅椒起到裝飾的作用,紅椒不辣有甜味的

釋出於 2018-08-06
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