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瘦肉炒菜心
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障裂貪綻唾

菜心品質柔嫩，味甘苦，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。又是吃菜心的季節，加一點瘦肉一道美味的家常菜

時間:10-30分鐘
食材
菜心 500克
瘦肉 200克
生薑 5克
鹽 5克
醬油 3克
油 5ml
生粉 1勺
料酒 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    瘦肉洗乾淨，切片，放油、醬油、料酒、生粉、鹽拌均醃製10分鐘；
  • 步驟 2/5
    菜心洗乾淨，去老葉，清水浸泡5分鐘，撈出瀝乾水；
  • 步驟 3/5
    清水煮沸，放入菜心，汆燙，撈出瀝乾水；
  • 步驟 4/5
    熱鍋，倒油，放入醃製好的瘦肉、薑絲爆炒五成熟；
  • 步驟 5/5
    加入汆燙過的菜心，鹽鹽，炒均即可；
小貼士

1.菜心用清水浸泡的時間不要太長；

2.菜心中間為白色不要，是老的。

釋出於 2018-08-18
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