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瘦肉蓋菜心
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香曼肥

老李很喜歡吃瘦肉與青菜搭配的菜式，他說有肉又有菜，️道菜就可以搞定一餐飯，簡單粗暴。

時間:10-30分鐘
食材
菜心 1把
瘦肉 130g
蒜 3個
鹽 適量
生抽 1勺
蠔油 1勺
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料圖
  • 步驟 2/11
    菜心折斷並洗乾淨
  • 步驟 3/11
    瘦肉洗乾淨切片
  • 步驟 4/11
    瘦肉放入碗裡用鹽，生抽，油，生粉醃製
  • 步驟 5/11
    或裡放油，油熱下蒜粒爆香，炒肉。我蒜粒忘記下了，呆會放入去炒青菜。
  • 步驟 6/11
    肉變色後，調入適量生抽，蠔油，然後加點開水煮開，用生粉水勾芡一下
  • 步驟 7/11
    然後把肉裝起碗裡待用。
  • 步驟 8/11
    洗乾淨鍋後，鍋裡下油，油熱爆香蒜粒
  • 步驟 9/11
    蒜粒出香味後下青菜
  • 步驟 10/11
    青菜炒斷生後撈起裝盤
  • 步驟 11/11
    把剛炒好的瘦肉連湯汁直接倒到菜心上，這瘦肉蓋菜心就做好啦。很簡單吧。
小貼士

1:瘦肉醃製一下，肉質會鬆軟一些。

2:瘦肉炒好就裝盤，別炒太久，久了肉會硬，熱水不需要加太多，我這湯汁算是多的了。

釋出於 2020-05-21
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