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刀豆又叫四季豆、長豆角。我廚優選刀豆顏色青翠,口感脆爽,是百姓飯桌上的家常菜。刀豆具有暖脾胃、益腎、補充元氣的作用,味道鮮美,土豆對減肥有很好的效果,與土豆搭配同食還有溫補的作用。嫩刀豆用來煮食,肉厚鮮美可口,有股清香味 ,土豆的綿軟香甜,搭配刀豆青翠的顏色,誘人食慾大開.
有時間的話,可焯水去除刀豆的豆腥味