現在正是刀豆出豆和季節自己後門就種有一棵，今天我做了一款開胃的醬醃刀豆。刀豆既是一種蔬菜又是一味中草藥，屬一種滋補食品。刀豆性溫，味甘，含有各種維生素和微量元素。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病症。此外，虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生薑同食；腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用，效果顯著。

飲食方面，胃熱盛者忌食刀豆