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乾煸刀豆
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X教授exclusive
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時間:10分鐘內
食材
刀豆 500g
蔥薑蒜 適量
紅辣椒 1個
鹽 1g
耗油 1小勺
生抽 1小勺
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    刀豆去根，去尖，掰小段，我是一根刀豆掰了三段。鍋中加入清水大火燒開，加幾滴食用油，再加入刀豆焯水2分鐘。撈出後立即過冷水，淋幹水份。
  • 步驟 2/6
    鍋中放入適量油，放入焯過水的刀豆中小火煸炒，要不斷的用鏟子翻炒，炒幹水份，刀豆打皺。
  • 步驟 3/6
    準備調料:可以根據個人口味增減。
  • 步驟 4/6
    鍋中放入適量食用油。油溫7成時加入蔥薑蒜，辣椒炒香。再倒入刀豆，加入耗油，生抽，鹽，十三香，糖，一點點水燒開即可出鍋。
  • 步驟 5/6
    來碗米飯，烈日炎炎，特別需要有一道可口的菜。
  • 步驟 6/6
    開吃。
小貼士

刀豆焯水前鍋中滴幾滴食用油和一點鹽，可保持住刀豆原有的綠色。喜歡吃辣的可以加一點辣椒。

釋出於 2018-10-22
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