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空氣炸鍋版 乾煸刀豆土豆條
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郜耘志膩

自從有了空氣炸鍋,完全是打開了新世界大門的節奏。在家油炸東西畢竟不方便,浪費油又不健康,用空氣炸鍋就完全沒煩惱啦,終於可以做乾煸了٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

食材
大蒜 2-3粒
幹辣椒 若干
刀豆(四季豆) 1斤左右
土豆 1個
黑胡椒碎粒 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆去皮切條後泡水十分鐘,刀豆洗淨去頭去尾去莖切好,大蒜切小丁。土豆的粗細和刀豆一致比較好,後面一起放炸鍋的時候就比較好控制時間,不會一個煸幹了,另一個還沒好。
  • 步驟 2/6
    預熱空氣炸鍋,180度5分鐘。與此同時,將切好的刀豆土豆條放一起,加適量油拌勻,讓所有條都沾到油就可以,油不要太多。這裡直接用手拌比較快,也能更均勻。
  • 步驟 3/6
    將沾了油的刀豆土豆條和大蒜丁一起,倒入預熱好的空氣炸鍋中,180度5分鐘。然後抽出來炸籃用筷子翻動一下,繼續炸,每隔5分鐘翻動一下。
  • 步驟 4/6
    大概3次左右,看土豆條邊邊烤得略帶金黃,刀豆條開始發皺,將空氣炸鍋溫度調高至200度,再炸5分鐘即可。與此同時,熱油鍋,加入幹辣椒和大蒜爆出香味。
  • 步驟 5/6
    將空氣炸鍋中煸好的刀豆土豆條,倒入油鍋。在鍋中加入黑胡椒碎粒,稍微翻炒幾下。
  • 步驟 6/6
    放鹽,出鍋。
小貼士

空氣炸鍋溫度較高小心不要被燙傷;土豆和刀豆切得粗細長短一致這樣炸起來比較均勻;油真的不用太多,表面都沾到就好;偷懶的話不用一直翻動直接一次性180度炸15分鐘也可以,我比較保險才每隔5分鐘看一次;黑胡椒粒沒有的只加鹽也OK就是口味沒那麼豐富。

釋出於 2018-10-16
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