jxcaipu logo
滋補雞湯
7.9萬 熱度 27 收藏
謀怪手訪涎

這道湯，是我偷偷在我爸做的時候，偷學的，然後自己根據自己的口味改編了一下。喝起來不會有任何藥味，而且口感真的很好。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 半隻（約300克）
芸豆 100克
當歸 50克
黨參 20g
枸杞 5g
淮山 50g
紅棗 5g
花椒 2g
姜 5g
胡椒 2g
赤小豆 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞肉焯水，開鍋後煮3分鐘，撈出來立馬用冷水沖洗，讓雞肉快速冷卻，讓雞肉吃起來更細滑。
  • 步驟 2/5
    準備好所有的配料，芸豆因為買回來有點兒晚兒，泡水時間還不夠。
  • 步驟 3/5
    鍋里加少油，油溫升至5成倒入雞肉，（加點兒平時剩下的肥豬肉更佳。）中火翻炒出油至雞肉表皮微黃。
  • 步驟 4/5
    雞肉倒入燉鍋中，依次加入其他食材，倒入清水（焯雞肉的水，可以留著，等它沉澱以後，除去上面的漂浮物，可以用做高湯，一起和雞肉燉。注意最低層的水不要。）（煲湯砂鍋更好，因為我大學黨，合租的房子沒買這些廚具，就將就用的這個，味道也行。）開大火煮開以後，小火慢燉40~60分鐘即可。記得加鹽，適量就行。
  • 步驟 5/5
    起鍋了~最後忘了拍照，吃到一半才想起來。。。。沒有加蔥花，家裡忘了買。。雞湯口感特別棒棒噠~
小貼士

乾貨需要先用水泡20分鐘，芸豆需要提前一晚上泡好，這樣芸豆煮出來口感會更好。其實，裡面加一些平時買回家剩下的肥豬肉，湯喝死來會更加的香。

釋出於 2018-06-25
30
相關菜譜
寫評論