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氣血大補雞湯
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傷情undertaking

燉雞湯,加熱水還是加涼水?很多人都做錯,怪不得雞肉發柴沒營養

時間:1-2小時
食材
老母雞 300g
當歸 5g
黃芪 5g
紅棗 2-4顆
枸杞 4g
清水 1100ml
白酒 10g
鹽 4g
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞肉洗淨切塊
  • 步驟 2/15
    冷水入鍋，放入雞塊
  • 步驟 3/15
    煮開之後關火
  • 步驟 4/15
    放入冷水裡，清洗3遍
  • 步驟 5/15
    洗好的雞塊放入砂鍋
  • 步驟 6/15
    準備輔料，清洗乾淨
  • 步驟 7/15
    當歸切段
  • 步驟 8/15
    所有輔料放入砂鍋
  • 步驟 9/15
    加入白酒
  • 步驟 10/15
    加入清水
  • 步驟 11/15
    開武火煮沸
  • 步驟 12/15
    轉文火
  • 步驟 13/15
    加入鹽，在燉2小時以上
  • 步驟 14/15
    煲好湯關火
  • 步驟 15/15
    盛出撒入蔥花
小貼士

煲湯要用砂鍋，小火慢燉，燉久一點，湯汁才會濃郁

釋出於 2019-12-17
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