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補氣補血老母雞湯
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寂然unlimited

老爸大病初癒，氣血兩虧，身體虛弱，去農村買了兩隻老母雞，拿回來當天趕緊洗洗燉了補身體，燉了兩個小時，喝完身上有勁多了。

食材
老母雞或烏雞 2.5斤
黨參 10克
當歸 10克
黃芪 3克
大棗 6顆
寧夏枸杞 10顆
蔥 一根
姜 兩大片
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將老母雞洗淨，爪和翅膀斬折，去頭，去雞內臟油，但保留雞心雞胗，放冷水裡浸泡待用。
  • 步驟 2/3
    黨參10克當歸10克黃芪3克量好，洗淨用冷水浸泡待用，準備大蔥一根，生薑去皮兩大片，大棗枸杞洗淨備用。
  • 步驟 3/3
    將備好的黨參當歸黃芪塞老母雞肚子裡，其他除枸杞蛋茬（未形成雞蛋的蛋黃）外都入鍋，待水燒開後去浮沫，大火待水滾開後改小火慢燉，一個半小時後將枸杞蛋茬放進雞湯內，燉到兩個小時即可盛出一碗湯，放鹽，飲用。
小貼士

去內臟雞油，去了苦膽（黑綠色），去肝，燉雞湯時不放鹽飲用時再放碗裡，黨參當歸黃芪可用紗布包起來做調料包，枸杞後放。

釋出於 2019-01-09
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