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毛豆米配肉丁
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唐_老鴨

  毛豆既富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂元素含量,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外,夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看來,毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 100g
毛豆 500克
鹽胡椒味精油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    毛豆
  • 步驟 2/6
    剝殼
  • 步驟 3/6
    豬肉切小粒
  • 步驟 4/6
    鍋上火加油燒熱,下豬肉粒煸炒
  • 步驟 5/6
    下豆米煸炒,加鹽繼續翻炒 ,點一點水稍微燜制豆米成熟,加胡椒味精調味即可
  • 步驟 6/6
    出鍋
小貼士

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煮毛豆的時候要加鹽,可以是煮好的毛豆保持碧綠的色澤

釋出於 2019-01-30
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