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臭乾子炒毛豆米
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certainty小珍珠

這臭乾子聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮，味道特別鮮香。但自己在家做，我特別不喜歡用油炸，喜歡用它搭配其它食材一起炒。今天就買回來點新鮮的毛豆米一起來炒它，很簡單的快炒菜，不要十分鐘就搞定，但要注意的是炒的時候提前將毛豆米焯煮到八、九成熟，再混合炒在一起。這道菜初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，清鹹奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色一經品嚐過後就讓人慾罷不能。。。

時間:10分鐘內
食材
臭乾子 1盒
毛豆米 100g
紅辣椒 2個
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    燒鍋開水， 加入少許鹽和油， 下入毛豆米進去焯， 毛豆米焯煮到八成熟後撈備用；
  • 步驟 2/6
    燒熱鍋， 放入適量的油， 將紅椒和蒜末進去煸炒；
  • 步驟 3/6
    爆香後加入臭乾子丁進去翻炒；
  • 步驟 4/6
    翻炒幾下後加入毛豆米繼續翻炒；
  • 步驟 5/6
    最後加入鹽調味， 翻炒均勻即可；
  • 步驟 6/6
    裝入盤中。
小貼士

1. 臭乾子丁不要切的太大，指甲大小就可以, 易熟又方便入味；2. 毛豆米放入加了少許鹽和油進去焯煮到八、九成熟備用， 再與臭乾子一起混合炒。

釋出於 2019-11-26
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