這是一道非常爽口的冷盤～我們家從小吃到大。 媽媽涼拌菜的調味一直很好。 “芹菜有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。” 因為家裡長輩都有些高血壓…所以擔心有遺傳因素，媽媽一直在吃上“狠”下功夫。芹菜還吃的蠻多的，榨汁、炒肉、炒香乾兒、現在這個季節最愛吃的就是涼拌了。 ps：小小提醒，我記得芹菜屬於感光類還是吸光類食物來的，反正和我一樣臭美的別吃完出去曬太陽噢