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青炒四季豆
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艾海珍亭
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時間:10-30分鐘
食材
四季豆 300g
紅辣椒 1個
生薑 適量
蒜子 3瓣
菜油 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材，洗淨切好。
  • 步驟 2/5
    鍋燒熱不放油，倒入四季豆炒去表皮上的絨毛，炒至四季豆的顏色變深，盛入碗中備用。
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱放油，油燒六成熱，放生薑蒜煸香，倒入四季豆炒至七、八成熟，加紅辣椒繼續炒。
  • 步驟 4/5
    放雞精、烹點水煮熟出鍋。
  • 步驟 5/5
    成品。
小貼士

多說幾句：四季豆無論是單獨清炒，還是和肉類燉或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意是，烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。做四季豆的時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒，為防止中毒，應在油鍋裡多炒一會，或放少許的水稍稍燜煮一會。直到變色熟透即可。

四季豆有提高肌膚的新陳代謝，促進排毒，降低脂肪的吸收，加快胃腸道的蠕動，提高人體免疫力。還有就是四季豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉的蔬菜， 尤其適合心臟病，動脈硬化，高血壓患者的食用。

釋出於 2018-09-11
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