jxcaipu logo
胡蘿蔔牛肉飯
7.1萬 熱度 24 收藏
寄玉絲

一直很喜歡這款智慧電飯煲，無論用它燜飯還是煲湯都是那麼得心應手。今天用它做的牛肉燜飯更是易如反掌。按我的做法試試，牛肉～嫩而鮮，米飯～彈而香。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 250g
長粒香米 一小碗
胡蘿蔔 1根
豌豆 50g
蒜 3瓣
姜 4片
香蔥 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉一塊兒，香米一碗，胡蘿蔔一根，姜4片，蒜三瓣兒，香蔥40克（熬蔥油用）
  • 步驟 2/9
    牛肉切成一釐米見方的小塊兒，加入一勺料酒，一勺醬油，適量黑胡椒粉，兩勺澱粉用手反覆揉搓至無多餘的水份。醃製15分鐘。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔切方丁
  • 步驟 4/9
    鍋內燒熱適量多的油，下香蔥炸，蔥變幹黃撈出去只要蔥油備用。
  • 步驟 5/9
    鍋裡留一部分蔥油燒至四成熱下醃好的牛肉，中火煸炒牛肉。
  • 步驟 6/9
    姜蒜下鍋一起炒，加入半勺白糖，調入生抽。
  • 步驟 7/9
    加入沒過牛肉的水，燒開轉小火。
  • 步驟 8/9
    汁收的差不多這時牛肉已經七分熟、加入鹽，胡蘿蔔丁，豌豆翻炒勻關火。
  • 步驟 9/9
    大米投洗乾淨加平時燜米飯的水量。
小貼士

將豌豆稍剪去兩頭可以更入味，嫌麻煩的話可以不剪。

煮熟之後快速撈出，不要在湯中浸泡

釋出於 2019-01-04
49
相關菜譜
寫評論