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絲瓜燴蟶子
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蝶舞淺夏晨軒

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能，蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經。具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 400g
絲瓜 1根
蒜沫、姜沫、大蔥頭 適量
生抽 1勺
蠔油 1勺
幹辣椒段、花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮蟶子買回後清洗乾淨，放熱水裡汆燙一下。
  • 步驟 2/4
    將蟶肉剝出，絲瓜去皮。
  • 步驟 3/4
    熱鍋倒入色拉油，將姜、蒜、幹辣椒、花椒爆香，再倒入絲瓜翻炒幾下。
  • 步驟 4/4
    待絲瓜微熟，倒入蟶肉，加入生抽、蠔油、蔥頭翻炒幾下，最後加一勺剁辣椒拌勻即可。
小貼士

乾貝碎不用切的過細，保持口感。

釋出於 2018-11-26
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