絲瓜煮蟶子
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滅絕師太liner
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
短絲瓜2根，刨去外皮，切去頭尾，從中間切斷，再切成絲瓜條，裝盤備用。 -
步驟 2/5
蟶子適量，加入較重的鹽，靜至1小時，讓蟶子吐出泥沙，1小時後，將蟶子表面搓洗乾淨。
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步驟 3/5
鍋燒熱，去適量豬油，化開後下入薑絲爆香，下入絲瓜，翻炒均勻，多次少量淋入高湯或水，引出絲瓜的水份，將絲瓜炒軟。
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步驟 4/5
絲瓜炒軟後下入蟶子，淋入適量高湯，翻炒均勻，再加入適量的鹽，翻炒至蟶子炸口。蟶子炸口後，加入大紅椒絲和雞精，翻炒均勻，即可起鍋。
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步驟 5/5
成品圖
釋出於 2020-06-28
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