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番茄西葫蘆炒木耳&山西剔尖兒
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吩頭嚼趁湃
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時間:30分鐘-1小時
食材
西葫蘆 1個
鹽 適量
麵粉 適量
蔥 適量
木耳，番茄，生抽，糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材，木耳泡發，洗淨汆水，控幹，西葫蘆去根蒂
  • 步驟 2/9
    番茄方形切丁，西葫蘆切片，木耳撕成小塊
  • 步驟 3/9
    蔥蒜熗鍋，先放入番茄，炒出紅油
  • 步驟 4/9
    再放入西葫蘆，加入少許鹽，糖，生抽，翻炒，塌水後放少許開水或者高湯
  • 步驟 5/9
    出鍋，如果吃炒菜，那麼上個步驟要勾芡，可今天我要做剔尖兒，是需要湯汁的，所以不勾芡
  • 步驟 6/9
    麵粉加入水，攪拌成型
  • 步驟 7/9
    鍋內水煮沸加入少許鹽，開始剔，這裡實在無法拍照，左手是面盆，右手是筷子，以後再補拍吧
  • 步驟 8/9
    撈出後，加少許香油攪拌
  • 步驟 9/9
    和剛剛的番茄西葫蘆攪拌
小貼士

大火快炒

釋出於 2019-01-14
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