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小呀小南瓜（南瓜糯米餅）
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帖傳說書酒風

材料簡單、步驟簡單卻做出了不簡單滴味道，趁熱吃像年糕一樣又香又軟又粘哦~做了絕對不後悔

時間:10-30分鐘
食材
水磨糯米粉 適量
南瓜 一點
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    南瓜去皮切塊，隔水蒸15分鐘左右，蒸熟。用勺子壓成泥，我大約就用了還不太滿的一小飯碗的南瓜泥，不用很多南瓜哦，我用的一袋那個糯米粉
  • 步驟 2/6
    南瓜泥加水磨糯米粉加白糖，按自己的口味加糖。先放糯米粉再一點點加南瓜泥，適可而止，一定要和成很硬的麵糰，全程不加水，太乾了就加南瓜泥。麵糰最少也要可以立起來的程度，PS：【看下圖片，這種弄成一個面棒可以立起來的程度哦！！！】不然一蒸小餅就走形了。麵糰必須幹，重點
  • 步驟 3/6
    取一塊麵捏成乒乓球大小，喜歡圓的就圓點，喜歡扁的就壓壓，但是不要太扁，因為一蒸就會扁一點。用勺子壓上痕跡，像圖片那樣就行，太淺了蒸熟就看不出來了。上面插一小塊葡萄乾，或別的東西當瓜蒂
  • 步驟 4/6
    蒸鍋籠屜上刷一層油防粘，然後就進到鍋裡去吧~我是冷水蒸的，15-20分鐘就熟了！
  • 步驟 5/6
    成品非常可愛~
  • 步驟 6/6
    大家一定要買水磨糯米粉哦！普通糯米粉太粗，做出的小餅口感不好。水磨的很細，做出像年糕一樣
小貼士

看了最近的留言總結出這個幾個tips:

1、和麵時候，先把糯米粉倒好，再一點點加南瓜泥和糖，糖多少無所謂，南瓜泥不要一股腦先放進去，因為一點點南瓜泥就夠了，南瓜泥很稀的，先放南瓜泥最後面團就容易稀。

2、面要和到什麼程度：看圖2，弄成個類似面棒的感覺，立在盆裡不彎不變形，你放什麼形狀很難回覆的那種程度，很硬！

3、造型：就是捏一個扁圓，不要太扁，大家都看過南瓜吧！那個線，是從上到下都有的，壓那幾條等分線，八等分，用牙籤什麼都行，壓得深一些，因為蒸完會恢復一點。我無非就是壓得比較對稱而已，因為我很喜歡捏橡皮泥！哈哈

釋出於 2018-12-22
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