蟲草花為人工培植的一種菌類，它性味比較平和，不寒不燥，還富含很多蛋白質、氨基酸和蟲草素，而且有養心潤肺、益肝腎的功效；能增強我們的免疫力和和抵抗 力。好的蟲草花首先要看它的顏色，浸泡後如果水也有淡黃色，或者燉湯煲湯以後湯和肉都會出現跟蟲草花一樣的顏色，這樣才是正常的好的蟲草花。蟲草花本身已有特定的香氣，如果發現浸泡時顏色析出比較多，又或者吃起來有異味，有可能買的蟲草花已經被染色，沒那麼好了。

蟲草花與鵪鶉或雞肉一起燉，這些禽類蛋白質和腦磷脂都比較豐富，所以這湯尤其適用於體虛乏力、貧血、頭暈、心悸、失眠的人用。這湯也適合腦力勞動者、亞健康人群飲用，例如臉色蒼白灰暗、長色斑、容易疲倦、沒精神抵抗力又差的人士。