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【蟲草煲雞】千年古方，給體虛畏寒者的福利
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老師的初號機

清代《文房肆考》記錄了文人唐銓衡的軼事見聞，

友人閒談中，說起其弟正值青年，卻體弱多汗，怕風畏冷，三年醫治無效。

後每日取冬蟲夏草與葷蔬燉食，竟漸至痊癒。

嘆其神奇！知此物有補虛損、保肺氣、止痰嗽之功，子嗣後人用之俱奏效。

《全國中草藥彙編》記載：“北蟲草的子實體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥”，北蟲草即蛹蟲草。冬蟲夏草資源匱乏、昂貴、不易得，而蛹蟲草是冬蟲夏草較佳的代替品。

時間:10-30分鐘
食材
土雞 500克
蛹蟲草 20克
紅棗 10個
陳皮 5克
料酒 20克
枸杞 15克
蔥 10克
姜 10克
鹽 4克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蛹蟲草冷水浸泡十分鐘，有助於發揮藥性。
  • 步驟 2/4
    土雞沖洗乾淨，冷水入鍋，放入蛹蟲草、紅棗、陳皮、枸杞、蔥段、薑片，倒入料酒。
  • 步驟 3/4
    大火燒開，開鍋後轉小火，慢燉兩小時。
  • 步驟 4/4
    中途或可以熱水添湯，起鍋前加鹽調味即可。
小貼士

蛹蟲草有補肺益腎、止血化痰之功。可以浸酒、可水煎代茶飲、可研末服用，而與肉類燉煮也是個不錯的選擇。

釋出於 2019-01-29
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