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涼拌河粉
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邪殤sensation

一道清涼酸爽的美食，能瞬間把你從工作時間帶到度假途中。千萬不要忽視一道菜的魅力，若不向往大喜大悲的人生，不如靜下心來發掘生活裡閃光的那些細節，自然能體會幸福滿溢的點滴樂趣。

時間:10-30分鐘
食材
泰國產河粉 150克
草蝦 12只
墨魚仔 2只
蝦皮 2大匙
豬絞肉 50g
小米椒 3支
芹菜 1根
白玉菇 100g
獨頭蒜 1個
洋蔥 1小塊
生菜葉 3片
米酒 1大匙
魚露 2~3大匙
檸檬汁 3大匙
白砂糖 1大匙
泰國辣椒醬 適量
泰國辣椒粉 適量
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主要材料備齊；
  • 步驟 2/9
    芹菜切末；白玉菇去根洗淨；蝦仁去蝦線；墨魚仔去洗淨切絲；獨頭蒜、小米椒切末、洋蔥切細丁備用；蝦皮加1大匙米酒泡約6分鐘；
  • 步驟 3/9
    河粉泡水至軟，放入滾水中煮5~6分鐘取出，待涼備用；
  • 步驟 4/9
    蒜末放入鍋中炒至金黃色；
  • 步驟 5/9
    再放入洋蔥、米酒泡好的蝦皮、豬絞肉；
  • 步驟 6/9
    加少許鹽炒散至熟；
  • 步驟 7/9
    草蝦下沸水鍋煮1分鐘，接著下墨魚絲再煮30秒；
  • 步驟 8/9
    撈出待涼備用；
  • 步驟 9/9
    白玉菇焯水煮熟後，在料理盆裡放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草蝦仁、墨魚絲，再加入芹菜末、小米椒末等材料後，加入魚露、檸檬汁、白糖、泰國辣椒粉辣椒醬拌勻；
小貼士

1、蝦皮浸泡米酒可以去腥提鮮；

2、不喜歡絞肉，可選用牛肉、雞肉。

3、沒有河粉，可換成粉絲，口感也很好。

釋出於 2018-10-06
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