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小木耳炒山藥
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大北京的霧霾天實在讓人頭疼，除了外出戴口罩，這飲食上也要來點措施，黑木耳的清肺效果非常的好，無論涼拌、炒食都非常好吃。寶媽這次食材首選為“男廚”東北秋木耳，口感非常好。

時間:30分鐘-1小時
食材
男廚.秋木耳 12克
山藥 1根
豬裡脊肉 60克
彩椒 半個
料酒 1湯匙
蔥花 少許
薑末 少許
生抽 1湯匙
鹽 少半湯匙
澱粉 半湯匙
植物油 2大湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    #本次選用的是男廚的東北秋木耳#男廚的秋耳泡發率非常高，12克就泡一大碗，木耳單朵、無根，肉質很厚實、非常有彈性
  • 步驟 2/9
    備好食材
  • 步驟 3/9
    木耳提前冷水泡好，洗淨
  • 步驟 4/9
    裡脊肉切片，山藥去皮切片後泡在淡鹽水裡備用，彩椒切小塊
  • 步驟 5/9
    肉片入一碗，加入生抽、料酒、蔥姜、澱粉，拌勻醃5分鐘
  • 步驟 6/9
    熱鍋涼油，下入肉片滑散、變色
  • 步驟 7/9
    撈出山藥片入鍋翻炒至斷生
  • 步驟 8/9
    加入木耳大火翻炒、加入鹽
  • 步驟 9/9
    加入彩椒，炒到彩椒顏色一變即可出鍋
小貼士

肉片提前醃一下去腥、更嫩

釋出於 2018-11-23
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