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綠豆木耳甜湯
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 秋木耳是大興安嶺林區特產的木耳品種之一,因一年只能在初冬前的秋季採摘一次,故稱秋木耳。它發生長期長,肉厚,口感柔嫩待特點優於其它木耳品種,本品特選自林區的秋木耳為原料,經人工挑選,除雜,去根後自然曬乾,保持秋木耳原有的純天然綠色食品。含有人體必須的八種氨基酸和維生素,具有較高的營養價值和一定的藥用價值,秋木耳中含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,具有清毛,洗腸,潤腸,減少血液凝塊,緩和冠狀動脈硬化,減低血栓的作用,黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性,對腫瘤有一定預防效果。是紡織、礦山、化工等行業不可缺少的理想保健食品。

時間:1-2小時
食材
綠豆 100克
秋木耳幹 15克
冰糖 30克
紅棗 5顆
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    本次選用的是男廚的東北秋木耳,品質優良,朵小色深,乾淨無雜質;
  • 步驟 2/9
    未泡發的狀態,手感很輕,朵面烏黑有光澤,耳背呈暗灰色;
  • 步驟 3/9
    泡發好的秋耳,肉質豐厚,色澤黑亮,朵形略小,水發性好,質量佳,是上等的秋木耳;
  • 步驟 4/9
    清洗乾淨綠豆和紅棗;
  • 步驟 5/9
    將清洗乾淨的綠豆、紅棗、水發木耳放入壓力鍋內;
  • 步驟 6/9
    加入適量清水;
  • 步驟 7/9
    壓力鍋選擇'豆類煲湯'功能;
  • 步驟 8/9
    電壓力鍋排完壓力顯示'綠燈'的時候就可以開啟鍋蓋了;
  • 步驟 9/9
    開啟鍋蓋,加入冰糖,利用鍋裡的餘溫將冰糖熔化即可出鍋食用。
小貼士

1. 木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。

  2. 木耳含有維生素K,能維持體內凝血因子的正常水平,防止出血。

  3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用

  4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

  5. 它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

  6. 木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

  7. 中醫認為木耳的價值很高,具有一定的藥效作用,既可以涼血止血之功,還有抗癌作用,需要注意的是木耳不宜鮮用。

釋出於 2019-01-03
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