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黑白木耳甜湯
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笛號蹤峙綻

黑木耳味道鮮美，營養豐富，可葷可素；所以黑木耳又被稱為素中之葷，而且它所含的蛋白質非常高，是牛奶的6倍；鈣磷鐵含量同樣不低，最關鍵是含鐵量非常高，是貧血患者很好的食材。同果它還有潤腸通便的作用，也非常適合中老人所用。白木耳就是銀耳，它也有廉價燕窩之稱，因為它的營養成分可以和燕窩相媲美，除了有美膚養顏、潤澤肌膚的功效外，還可以養陰潤肺。

食材
黑木耳 10g
銀耳 10g
紅棗 5個
枸杞 5g
雞蛋 1個
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好材料；
  • 步驟 2/5
    木耳浸泡後洗淨撕小朵；
  • 步驟 3/5
    銀耳浸泡後洗淨去雜質；
  • 步驟 4/5
    鍋中加水3碗，下黑白木耳、紅棗和枸杞，大火燒開後轉小火煲半個小時；
  • 步驟 5/5
    下蛋液攪拌均勻；再下冰糖攪拌融化，這個淡甜湯就可以喝了。
小貼士

黑木耳浸泡的時間不宜太長，最長不能超過2小時，否則它的營養成分就會消失；但對於銀耳來說，浸發的時間就要長一些，才能達到既有營養口感又滑，比較有膠質的狀態，浸泡的時間起碼要超過2小時，而且中間還要換2次水。

釋出於 2022-06-12
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