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手撕杏鮑菇
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老頭forum

手撕後的杏鮑菇不僅容易入味，而且口感也特別爽滑筋道，家人說吃起來感覺不像是在吃杏鮑菇，更像是在吃豬肚。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 3個
蔥 一段
姜 2片
蒜 2瓣
小米椒 2個
芝麻油 2大匙
醬油 1大匙
米醋 1小匙
白糖 1小匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    杏鮑菇清洗乾淨，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
  • 步驟 2/6
    蔥、姜、蒜分別切末，小米椒切成小圈備用。
  • 步驟 3/6
    蒸熟的杏鮑菇取出，放至不燙手的時候，撕成粗細均勻的小細條
  • 步驟 4/6
    撕好的杏鮑菇擺入盤中。
  • 步驟 5/6
    放上蔥、姜、蒜和小米椒，淋入芝麻油、鮮醬油、米醋、鹽，拌勻即可。
  • 步驟 6/6
    成品圖。
小貼士

1、這道菜的重點是蒸和手撕兩個環節。“蒸”可以最大程度的保留蔬菜的原汁原味；撕”出來的菜，斷面不規則，這樣在涼拌過程中與調味汁的接觸面積就會增大，更易入味更容易掛汁，自然也就更好吃。2、小米椒很辣，如果不喜歡的話可以省略掉；調味品可以根據自己的口味加以適當調整。

釋出於 2019-01-04
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