 番茄醬是純番茄醬不是番茄沙司，這裡使用的品牌是“西部紅”，番茄醬是為了補充番茄的味道，如果沒有可以省略，千萬不要用番茄沙司代替。

 這道菜如果沒有純番茄醬，可以用小番茄（聖女果）來做，小番茄的味道比較濃郁。

 番茄去皮也可以用水燙，但我覺得費水又費力，就直接用火烤。不去皮也沒關係的。

 用糖會使肉的口感變得很嫩，甜味和番茄的酸味會結合的很好，做番茄的時候不用太省略糖。

 肥牛片可以多煮一下也沒關係，久煮甚至是隔夜熱過也很好吃的。