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酸湯肥牛
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邪釩孜浩瘸

酸湯金針肥牛的做法有很多種，各家都有自己的“秘製酸湯”，先將金針菇燉煮一下， 再放入焯過的肥牛在酸辣金湯中過一下，就可以放入大湯碗中了。 由於天熱， 就沒有加一勺熱油來熗一下了。這菜湯色金黃清澈，口感酸辣但味道不失鮮美，肉吃起來一點也沒有厚重味，裡面的配料金針菇也滋味十足， 用這個湯來泡飯都是很過癮美味。 這個菜做起來不復雜，超級推薦大家嘗試一下，保準不讓你失望，吃過後直呼過癮。

時間:10-30分鐘
食材
肥牛 1小包
金針菇 1小把
南瓜 1小塊
黃辣椒醬 1大勺
蔥薑蒜末 1小蝶
白醋 3勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原料；
  • 步驟 2/9
    燒鍋開水， 將肥牛下入裡面；
  • 步驟 3/9
    變色後將肥牛撈出來備用；
  • 步驟 4/9
    燒熱鍋， 放入少許油， 下入黃辣椒醬和蔥薑蒜末翻炒；
  • 步驟 5/9
    再加入準備好的南瓜泥一起翻炒；
  • 步驟 6/9
    再加入適量的水燉煮一下；
  • 步驟 7/9
    用勺過濾下雜質， 再加入適量的鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 8/9
    加入適量的白醋；
  • 步驟 9/9
    加入金針菇進去煮熟；
小貼士

1.肥牛要提前焯一下， 變色後馬上撈出避免老了； 2. 燒熱鍋，放少許油，先爆香黃辣椒和蔥薑蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一會兒，這時先加入些白醋；湯汁出鍋的時候要再次加入點白醋；3 我個人比較喜歡清淡，如果喜歡味道濃點的可以澆勺熱油再小蔥上。

釋出於 2018-11-04
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