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魚香金針菇
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半盞茶茉莉花

翻看朋友圈，大家都沒有去辜負週末的好天氣，和三五小夥伴外出放鬆心情，放飛自我。公園裡的花花草草已經有迫不及待地鑽出來，等待著大家去發現它們。

大地復甦，一切好看的好吃的都在等待著我們了。超市裡很多蔬菜也都比以往新鮮。今天買回了好幾樣時蔬，外加一袋金針菇。以前金針茹在我家只被用來涮火鍋，今天把它做成魚香口味的一道菜，別說，那是相當地下飯，真真地米飯殺手。

食材
金針菇 300克
胡蘿蔔 半根
水發木耳 10朵
剁辣椒 1勺
郫縣豆瓣醬 2勺
醬油 2勺
醋 2勺
白糖 2勺
澱粉 1勺
清水 6勺
蔥薑蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    金針菇去梗，洗淨，放入開水鍋中，焯30秒左右，撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/8
    水發木耳洗淨，切成絲，胡蘿蔔去皮切絲。
  • 步驟 3/8
    碗中放入醬油2勺，醋1勺，白糖2勺，水澱粉2勺，清水6勺調勻。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，油熱後放入蔥薑蒜末爆香。
  • 步驟 5/8
    放入剁辣椒和郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
  • 步驟 6/8
    倒入木耳絲和胡蘿蔔絲，煸炒半分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    倒入金針菇和魚香汁煸炒，湯汁糊化收汁關火即可。
  • 步驟 8/8
    盛盤。
小貼士

1.金針菇要烤2次，中途取出倒掉烤出來的汁水

2.調味料根據個人口味靈活調整

釋出於 2018-07-23
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