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醃菜根香
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這道菜是我在一家飯館吃到過，當時覺得很爽口，就回家自己摸索了一下，不一定正宗，不過重要的是符合自己的口味。製作非常簡單，只要你有拍黃瓜的廚藝，就能做好這道菜，可以說是，永遠做不壞的一道菜，雖然平淡家常，卻是滋味悠長。吃得菜根，百事可為。看似都是廢料但醃出來味道很不錯，是拿得出手的一道家庭小菜。

時間:10分鐘內
食材
白蘿蔔 適量
香菜梗 適量
川椒 一把
薑片 適量
野山椒 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白蘿蔔洗淨削皮。香菜洗乾淨擇好。
  • 步驟 2/6
    香菜切段，我們只留用後面梗和根的部分。
  • 步驟 3/6
    白蘿蔔切片後，放入少許鹽醃一下。
  • 步驟 4/6
    調汁：將生抽、糖、醋按照1：2：2的比例兌好。如果喜歡甜一些或酸一些可以適當增加比重。準備好野山椒。
  • 步驟 5/6
    將香菜梗碼放到蘿蔔上，均勻撒入一把川椒。然後將調好的醬汁倒入，最後放野山椒10個，連同買的野山椒裡面的汁一起放一些。
  • 步驟 6/6
    翻勻，24小時後就可以吃啦！天熱時記得要放冰箱冷藏哦。
小貼士

1、因為當時原料少所以只放了白蘿蔔，如果有條件放苤藍，放胡蘿蔔那也是極好的。2、香菜梗是這道菜的靈魂，不能少，其它的可隨自己的喜好來搭配。

釋出於 2019-01-30
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