菜根是日常生活中的一種常見“廢物”,許多人都將其扔掉,其實飲食中很多被丟棄的的東西也是寶,俗話說:“布衣暖,菜根香”,菜根也有較高的食療和外敷藥用價值,千萬不要浪費啦。
1. 菜根的泥土很多, 因此清洗要注意, 我有兩個法寶, 一是牙刷先刷, 再用水沖洗; 二是用麵粉泡一下, 再清洗;
2. 用雞蛋混合液時, 先加入鹽, 胡椒, 五香粉等調味, 加入少量泡打粉;
3. 油炸食品, 一般是先五,六成熱油將食物小火炸,撈出;再繼續將油加熱到七成熱,將食物復炸,這樣可以將先前炸進去的油炸出來;炸好後放在廚房紙巾上再吸下油;
4. 吃時蘸點花椒鹽, 這樣菜根味道更豐富。