jxcaipu logo
糖醋藕餅
7.1萬 熱度 58 收藏
降孟拖臼堪

糖醋藕餅，這道菜將蓮藕和肉非常好的融合在一起，吃起來口感豐富、有層次。再搭配上酸甜開胃的糖醋汁，絕對是一道下飯的好菜。

時間:10分鐘內
食材
豬肉餡 400克
蓮藕 1截
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少許。
  • 步驟 2/9
    把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。
  • 步驟 3/9
    把蓮藕、肉餡、薑末放盆中，然後再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許香油。
  • 步驟 4/9
    朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止，如圖。
  • 步驟 5/9
    取一隻乾淨的小碗，然後放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水攪拌勻調成糖醋汁備用。
  • 步驟 6/9
    取適量的餡料放在手裡，捏成小圓餅，然後放入倒有油的平底鍋中，小火開始煎制。
  • 步驟 7/9
    煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出。
  • 步驟 8/9
    鍋中倒入少許油，油熱後往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻均。
  • 步驟 9/9
    把整碗糖醋汁倒入鍋中。
小貼士

1. 藕切丁後要儘快焯水，防止氧化變黑。

2. 在用普通炒鍋時，倒入豆瓣醬後要翻炒幾次防止粘鍋。

釋出於 2018-10-16
8
相關菜譜
寫評論