Name: 爽脆藕片——上班族快手菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 藕 兩段; 蒜頭 3顆; 醃辣椒 少量; 醋 少量; 鮮醬油 少量; 鹽 少量; 雞精 少量; 花椒 少許; 油 少量

爽脆藕片——上班族快手菜

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時間:10-30分鐘

食材

藕兩段

蒜頭 3顆

醃辣椒少量

醋少量

鮮醬油少量

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烹飪步驟

步驟 1/4

準備食材，藕洗淨切薄片，放水裡洗一下（會有白白的澱粉），大蒜切末，醃辣椒少許
步驟 2/4

鍋裡水燒開，放入藕片煮3分鐘左右撈出過涼水，裝盤，加入適量鹽，雞精，醋，鮮醬油拌勻
步驟 3/4

取鍋放入適量油，放入花椒，小火煸香後撈掉。放入辣椒（醃辣椒做法可看前面的菜譜，超市也有賣，就是剁椒了），蒜末，熱油迅速翻一下
步驟 4/4

把油潑到已裝盤的藕片上面，拌勻即可食用

小貼士

1. 藕要清洗乾淨，不然中間的孔內會殘留淤泥哦！

2. 藕切薄片，越薄越好，炒起來既脆也容易入味。

釋出於 2019-01-07

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