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紫薯山藥奶昔
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水蜜桃

山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的乾燥塊莖。栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥，懷山藥等。因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。我國主產於河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，乾燥。中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的“腳板薯”，山西懷縣的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名。

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 50克
山藥 50克
純牛奶 250克
白砂糖 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    提前將紫薯和山藥蒸熟；
  • 步驟 2/8
    紫薯和山藥去皮，準備好純牛奶和白砂糖；
  • 步驟 3/8
    將紫薯和山藥切成小塊；
  • 步驟 4/8
    將切成小塊紫薯和山藥放入果汁機裡面，白砂糖也放入果汁機裡面；
  • 步驟 5/8
    將純牛奶也放入果汁機裡面，擰上果汁機的刀頭；
  • 步驟 6/8
    果汁機插上電源，果汁機工作20秒即可。
  • 步驟 7/8
    成品圖豎圖
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。

釋出於 2019-01-26
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