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白蘿蔔釀肉
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半盞茶茉莉花

曾經看到過一個大神的食譜，自己做了一下，真的很不錯啊。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 半根
豬肉餡兒 200克
油 半匙
生抽 1大匙
料酒 半匙
耗油 半匙
糖 一匙尖
胡椒粉，花椒麵 適量
雞精 適量
雞蛋 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蘿蔔切薄片。
  • 步驟 2/7
    在水中焯燙軟。
  • 步驟 3/7
    過涼水備用。
  • 步驟 4/7
    肉餡兒加生抽，蠔油，糖，料酒胡椒粉，花椒麵，雞精油，攪拌。
  • 步驟 5/7
    攪拌至上勁兒。
  • 步驟 6/7
    用蘿蔔片夾肉餡兒放在敞口大碗四周，中間鋪上剩下的肉餡兒，上鍋蒸七八分鐘，將雞蛋打入到中間肉餡兒上面，再蒸兩分鐘，關火。
  • 步驟 7/7
    出鍋，撒點蔥花裝飾，如果覺得淡可以倒一點蒸魚豉油。
小貼士

1，蘿蔔片切薄一些，燙軟即可，不要燙過火。

2，中間的肉餡兒能很好的固定四周的蘿蔔片，而雞蛋能很好的鎖定肉餡兒的鮮美，不可少。

釋出於 2019-02-05
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