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紅燒五花春筍
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靜謐lump

紅燒五花肉與春筍。五花肉可以不吃，但是春筍是這個菜的精華呢！米飯，麵條，烙餅，饅頭，都可以跟這道菜搭配著吃。真是主食殺手呢！

時間:1-2小時
食材
五花肉 200g
春筍 500g
八角 1個
桂皮 1個
蔥段 適量
薑片 適量
熱水 8cup(s)
冰糖 30g
生抽 1/2cup(s)
蠔油 50ml
老抽 10ml
紅曲米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    筍切成塊，五花肉切塊洗乾淨
  • 步驟 2/9
    冷水煮五花肉，15分鐘
  • 步驟 3/9
    把紅曲米用紗布包好
  • 步驟 4/9
    蔥切段，薑切片
  • 步驟 5/9
    八角與桂皮
  • 步驟 6/9
    倒入油，燒熱，炒薑片，八角，桂皮
  • 步驟 7/9
    放入五花肉炒
  • 步驟 8/9
    放入筍炒
  • 步驟 9/9
    倒入4cups熱水，放入蔥段，冰糖，紅曲米，生抽，蠔油，老抽燒2小時。（在燒製的期間要m每隔30分鐘加1cup水）
小貼士

步驟3建議中間攪拌1次，讓春筍更好入味。

釋出於 2018-12-13
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