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墨魚鮮湯
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冒卮鄧既晨

墨魚也叫烏賊，吃法有多種，用墨魚的布袋，搭配一點青菜，做原汁原味的鮮湯。

時間:10分鐘內
食材
墨魚肉 一片
小油菜 4棵
姜 3片
蒜 一瓣
鹽 適量
蔥花 少許
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    一片墨魚橫豎切上花刀。
  • 步驟 2/9
    再斜著切成菱形片。
  • 步驟 3/9
    小油菜洗淨待用
  • 步驟 4/9
    鍋裡放適量的水，放入薑片、蒜瓣；
  • 步驟 5/9
    水開後，放入墨魚片焯水，
  • 步驟 6/9
    再次煮開後，快速撈出墨魚片；煮墨魚的水倒入碗裡待用；
  • 步驟 7/9
    另起一鍋，鍋中放適量的植物油，放入蔥花爆出香味；
  • 步驟 8/9
    倒入剛才煮墨魚的水，去掉薑片、蒜瓣；
  • 步驟 9/9
    煮開後放入小油菜，用鹽調味；
小貼士

墨魚焯水的時間不能長，一卷曲就可以撈出。

釋出於 2018-07-30
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