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臘肉乾鍋有機花菜
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迪掩露酚途

最近兩年菜場多了一樣這種花菜，根莖比普通的要長，頂上的花也很散，口感比普通的花菜要好吃，賣價當然也比普通的要貴，這種花菜最適合乾鍋炒菜吃，配五花肉或者臘肉最搭了，飯店一個這個乾鍋要幾十塊，咱自己做又幹淨花錢少，過年了不管是宴客還是自家吃是相當不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
有機花菜 400克
自制醬油臘肉 100克
老乾媽豆豉醬 1勺
生薑 適量
大蒜 3瓣
小米椒 2個
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    、準備好原料，臘肉用溫水洗淨放入鍋中煮上10分鐘，撈出趁溫熱切片，有機花菜掰成小朵洗淨，大蒜去皮切片，生薑去皮切絲，幹辣椒切小段。
  • 步驟 2/8
    鐵鍋燒熱放入少量油，轉小火放入少許油，放入薑絲蒜片辣椒段炒出香味。
  • 步驟 3/8
    放入臘肉，還是小火炒（火大了臘肉會爆鍋也容易炒焦影響口感）。
  • 步驟 4/8
    把臘肉肥肉部分炒制透明瞭，放入一勺豆豉醬炒出香味。
  • 步驟 5/8
    放入有機花菜改大火翻炒。
  • 步驟 6/8
    炒至有機花菜斷生至熟就可以了，這道菜不用放鹽，臘肉和豆豉醬都有鹽味。
  • 步驟 7/8
    盛出即可享用了，保證多吃一碗飯。
  • 步驟 8/8
    多煮點飯哦，實在是很下飯！
小貼士

臘肉和豆豉醬都有鹽味，不比另外放鹽。

釋出於 2018-11-27
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