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乾鍋有機花菜
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山有陳逍遙

記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合乾鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)

時間:10分鐘內
食材
有機花菜 300g
豬五花 100g
紅尖椒 20g
蒜 兩瓣
姜 20g
蔥綠 兩根
蒸魚豉油 兩勺
耗油 一勺
老乾媽豆豉辣醬 一勺
白糖 一小勺
鹽(泡花菜) 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽
  • 步驟 2/11
    菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
  • 步驟 3/11
    煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒
  • 步驟 5/11
    煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味
  • 步驟 6/11
    加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油
  • 步驟 7/11
    放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油
  • 步驟 8/11
    一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘
  • 步驟 9/11
    翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。

釋出於 2018-09-03
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