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松花拌苦菊
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之之之之-

現在多是暑熱溼熱的天氣，讓人很煩躁易上火。今天帶來一道能清火消暑的小冷盤，用苦菊和松花蛋搭配的涼拌菜，苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，是清熱去火、消暑保健的美食佳品，多食用些苦味的菜，有助於促進人體抗體的合成，增強機體免疫力，同時具有清熱解毒、有抗菌、明目等多種獨特的療效。

苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助於防癌，控制血糖等。松花蛋在這道涼拌菜中起到增色提鮮的作用，與苦菊搭配，增加了多重的口感，好吃得停不下筷子呢！

時間:10分鐘內
食材
苦菊 半棵
松花蛋 1個
雞粉 2克
大蒜瓣 2瓣
小米辣 1個
生抽 1小勺
米醋 1小勺
白糖 2克
辣椒油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將苦菊切去根部，取下苦菊葉子放水裡浸泡15分鐘；
  • 步驟 2/8
    將洗淨的苦菊撕成小片；
  • 步驟 3/8
    開始處理松花蛋，這裡有個小竅門：將松花蛋剝皮後沖水，用小線將松花蛋分成小塊，這樣乾淨利索，而且切面整齊，都用不到案板和菜刀；
  • 步驟 4/8
    調個碗汁：大蒜末、小米辣椒圈和生抽、米醋、白糖、雞粉、辣椒油拌勻；（可以按自己的口味調拌涼拌汁的）
  • 步驟 5/8
    撕好小段的苦菊葉子和松花蛋放入調拌碗裡；
  • 步驟 6/8
    6、倒上碗汁拌勻就可以了。
  • 步驟 7/8
    好吃得停不下筷子呢！
  • 步驟 8/8
    爽口的冷盤
小貼士

這個冷盤要現吃現拌，一次不要拌的太多，苦菊不耐久放，最好儘快吃完。三高人群可以不用放鬆花蛋的，直接拌苦菊就好。

釋出於 2019-03-03
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