jxcaipu logo
寒冬養生火鍋
6.1萬 熱度 24 收藏
繫念pumpkin

寒冬，圍爐煮酒，聊聊吃喝，是最愜意的美事。

時間:1-2小時
食材
象拔蚌 適量
皮皮蝦 適量
大淡菜 適量
草魚 適量
牛百葉 適量
海筍 適量
鴨腸 適量
羊肉 適量
雞肉 適量
海鮮菇 適量
蘑菇 適量
金針菇 適量
茼蒿 適量
鵝菜 適量
各種丸子 適量
板栗 適量
胡蘿蔔 適量
番茄 適量
大蔥 適量
芹菜 適量
香菜 適量
紅棗2顆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    煲雞湯（蟶乾、目魚乾、花膠、響螺片、黑木耳、生薑、當歸煲2小時）；象拔蚌處理好切薄片；草魚切片用生抽、料酒、地瓜粉醃製1小時以入味；其他海鮮和蔬菜洗淨；番茄切小塊加糖拌勻。
  • 步驟 2/7
    羊肉選用羊腿，肥肉偏少點比較健康，去骨後冰凍，所有食材準備好後再取切割機切薄片擺盤。
  • 步驟 3/7
    食材準備圖一
  • 步驟 4/7
    食材準備圖二
  • 步驟 5/7
    鍋中加油煸香大蔥，倒入雞湯，燒開。蠔油蘸醬準備: 鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
  • 步驟 6/7
    沸騰後即可開涮～先涮各種菇類，再涮牛百葉、海筍、鴨腸、丸子、海鮮，羊肉，最後涮青菜。
  • 步驟 7/7
    約涮一小時，火鍋的味道達到極致鮮美，涮玩後，來點糖拌西紅柿，可除羶味，清爽無比～ps:開涮前先喝杯酸奶以保護胃粘膜。
小貼士

芝麻醬最好用溫水解開，用涼水芝麻醬糊會不順滑。

釋出於 2019-01-17
33
相關菜譜
寫評論