jxcaipu logo
冬瓜火鍋、冬瓜盅火鍋的做法
15.8萬 熱度 19 收藏
小鹿slumber

經常出外就餐基本什麼都吃遍了,現在是喜歡郊外的農家樂。一次跟友人出外就餐給我發現了新大陸,以冬瓜為鍋,最後連鍋也吃了,新鮮、創意的吃法!人很多,老闆生意也很火,我們一夥5人等了半小時才有位,也就是說不是你想吃就吃的了 呵呵(有時人民幣也不是萬能的)!吃多了就朦想自己做,冬瓜試了一大堆以失敗告終,找不出原因!我習慣了有問題就百度一下(其實百度就是我們的生活老師,熱心網友很多),原來有專用的鍋賣的,早知就不用那麼麻煩了,浪費我的冬瓜 唉.....

這種鍋裡面焊有一個內環的,叫“內環鍋”很好用,不漏水,某寶淘的,喜歡的自己去搜吧~~~~廢話少說了,看步驟:

時間:1-2小時
食材
走地雞 1只
白鴿 3只
鯇魚 1只
鵝腸 1份
金針茹 1份
豆腐 1份
雜菜 1份
火鍋湯底 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    選冬瓜一截,去瓜瓢,瓜是兩頭空的,如果是中間段的先切下一片當蓋用再去瓜瓢,兩頭的就切下頂部當鍋蓋
  • 步驟 2/8
    在瓜的切口做一些造型,造型自己喜歡吧,可以是V字型,U字型,也可以是我的一樣臺階型,有水平的也可以在瓜身雕一些文字或圖案,將食物做成藝術品真的食慾大增
  • 步驟 3/8
    某寶淘的內環鍋,不鏽鋼的,不上磁,手工還可以
  • 步驟 4/8
    將瓜插入鍋的內環,插入時用手摸一下瓜外面的四周,確保四周均勻,防止瓜偏一邊!裡面已經加滿水,為達到拍照效果我放了枸杞子上去
  • 步驟 5/8
    上電磁爐開火,這鍋可以用煤氣爐,提手是膠的就不可以
  • 步驟 6/8
    水燒開取一半出來,不夠時加入,不然的話放不進食物
  • 步驟 7/8
    將瓜切入鍋內,吃瓜的同時也將'鍋'擴大了,下次吃瓜時先將上面的一層切掉就可以吃到下面的瓜肉了,冬瓜很入味
  • 步驟 8/8
    無需內環鍋的製作方法,光碟版教學 演示影片 http://v.youku.com/v_show/id_XNjA3ODU1ODQ0.html
小貼士

冬季,麥芽糖先放入蒸箱,略微加熱,蒸制回軟,更易於溶解於脆皮水中。

釋出於 2018-11-30
相關菜譜
寫評論