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紅棗鯽魚湯
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紅棗燉鯽魚湯是廣東一帶的漢族風味名菜，屬於粵菜系。特別適合老人及孩子。做法也極為簡單。就是將鯽魚留魚鱗洗好魚肚裡的雜質，然後煎制再煲湯。我知道大家有可能會接受不了魚鱗，但是它的營養價值是極高的。至於為什麼會這麼高，那大家可以去找一下度娘。喜不喜你們說了算，我隔三差五會給孩子煲上這麼一款湯，真是很滋養的哦。

時間:1-2小時
食材
排骨 750克
鯽魚 3條
姜 1塊
紅棗 適量
細鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好所用食材。
  • 步驟 2/8
    用細鹽將鯽魚搓洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    將紅棗及排骨焯洗好備用。
  • 步驟 4/8
    將排骨及紅棗姜先入電飯煲煮出高湯來。
  • 步驟 5/8
    再將這高湯轉至在砂鍋裡。
  • 步驟 6/8
    加入洗好的鯽魚。
  • 步驟 7/8
    大火煮開，再轉中火煲至一個半小時。
  • 步驟 8/8
    按個人喜好新增適量的細鹽調味即可。
小貼士

用細鹽先醃製一下魚，再衝洗至魚鱗無粘感。這樣子就是洗乾淨了。

釋出於 2018-06-22
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