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酥脆手指餅 寶寶輔食食譜
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無關痛癢吉

自制的小零食，不但能補充營養，還能做到無新增劑，寶寶食用更健康。

這款手指餅乾味道極好，只用了4樣常見材料（3種主食材）就可以輕鬆完成。

香脆可口，入口即化，同時還能鍛鍊寶寶的咀嚼吞嚥能力，手眼協調能力和抓握能力，為寶寶將來獨立吃飯做好了充足的準備。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 60g
白砂糖 30g
檸檬 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    參考月齡：10個月以上（食材不過敏）食材準備: 雞蛋2個、低筋麵粉60g、白砂糖30g、檸檬汁10g烹飪時間：40分鐘難度分析：初級
  • 步驟 2/9
    兩個雞蛋，蛋清和蛋黃分離。蛋黃蛋清分離的時候，留意蛋清中不要混有蛋黃，裝蛋清的碗要乾淨無油無水哦，以免影響後面蛋清打發。
  • 步驟 3/9
    蛋黃中加入10g白砂糖，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    蛋清中，擠入檸檬汁。檸檬汁能去蛋腥味，也更有利於打發蛋白，如果沒有檸檬汁，灑兩三滴白醋也可以。
  • 步驟 5/9
    用打蛋器將蛋清攪打均勻後，加入三分之一白砂糖。
  • 步驟 6/9
    打至粗發魚眼泡時開始加入第二次1/3白砂糖。
  • 步驟 7/9
    打至溼性發泡時加入第三次剩餘1/3白砂糖。
  • 步驟 8/9
    再繼續攪打至立起尖勾，只要提起打蛋器時蛋白霜會出現一個尖角即可。手指餅乾的膨發就完全靠蛋白的打發，因此打發蛋白以及翻拌麵翻粉糊的時侯是成敗的關鍵。蛋白打發的好，擠出來的餅乾成型才好。
  • 步驟 9/9
    取一半的蛋白霜放入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻。先舀一半蛋白霜至蛋黃中，也是為了使蛋黃更快更好的與蛋白混合均勻。
小貼士

《寶寶輔食達人》專注0-6歲寶寶食譜定製！讓我們一起行動，用愛填滿寶貝的胃！

釋出於 2018-07-15
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