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南瓜疙瘩面
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suit柔美

在寶寶還無法很好的咀嚼麵條前，千萬不要操之過急。除了用輔食剪將麵條處理得更加軟爛外，你還可以嘗試換另一種思路，從入口大小到軟硬程度，做出更適合寶寶咀嚼的特色麵條。今天拾爸分享的這道麵食，不需要揉麵擀麵，非常簡單，同時也很適合剛剛熟悉了稠粥，小塊根莖類食物的寶寶食用。口感軟糯，易於咀嚼吞嚥，作為麵條的過渡期食物簡直不要太好了～我們需要的僅僅是一個有較大孔的漏勺，就可以輕鬆完成。不信？一起來瞧瞧～

食材
南瓜 130g
麵粉 70g
蛋黃 1個
絲瓜 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮切小塊，我們一會取大部分來蒸熟打泥，剩餘的放入麵湯裡，給寶寶增加大塊咀嚼的機會。
  • 步驟 2/9
    放入輔食機中蒸熟，並攪打成泥。當然，用蒸鍋蒸好後壓成泥也行。我經常用這種蒸攪一體的輔食機來做輔食，除了方便外，最主要的原因就是衛生安全。蒸制和攪打都是在同一個容器裡，不需要拿來拿去，減少因為變換廚具而產生的衛生問題。並且攪打前蒸制也相當於給容器做了一次消毒。
  • 步驟 3/9
    打好的南瓜泥慢慢倒入麵粉裡，邊倒入邊攪拌，確保混合均勻，沒有面疙瘩產生。打入蛋黃，再次攪勻。
  • 步驟 4/9
    絲瓜削皮切塊。
  • 步驟 5/9
    一鍋水，水開後放入南瓜塊和絲瓜塊。
  • 步驟 6/9
    等水再次沸騰後，將麵糊舀入漏勺裡，壓出一個個小疙瘩。
  • 步驟 7/9
    透過漏勺孔滴落在湯裡，形成顆粒分明的麵疙瘩。
  • 步驟 8/9
    等水再次沸騰後，再煮幾分鐘，舀起盛碗。如果想要面粒有嚼勁，就煮3～5分鐘即可。如果想要面粒更加軟爛，就再多煮一會兒。
  • 步驟 9/9
    寒冷的季節裡，喝上這樣一碗疙瘩面，特別暖和～
小貼士

因為麵疙瘩用到了南瓜，因此做出來的“麵條”自帶南瓜的香甜味，不加鹽也很好吃。喵小弟進入萌芽期後，我經常給他做這道麵食。小傢伙雖然不能用牙齒咬斷，但依靠牙齦，配合舌頭一起也能很好的進行咀嚼吞嚥。寶寶出牙時多提供一些這類固體的食物吃，可以充分鍛鍊寶寶的咀嚼能力，同時也有助於寶寶的牙齒更快的萌發出來。

釋出於 2019-02-25
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