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蒲瓜疙瘩面
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純青smuggle

今天心血來潮想吃疙瘩面，於是就開始做疙瘩面，我們家做的疙瘩面其實就是小時候經常吃的，白白的厚厚的，添上蒲瓜，吃起來非但不軟反而很有韌性，比較Q。嚼上幾口後，再喝上一口湯，即刻能回憶起小的時候煮的疙瘩面的味道，淡淡的，加入蝦皮，帶著鮮味呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
豬肉 100g
蝦皮 15g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    碗中加麵粉和水混合成麵糰。
  • 步驟 2/15
    將麵條按成餅狀後切成條狀。
  • 步驟 3/15
    鍋中倒入適量清水將麵條放入鍋中煮開。
  • 步驟 4/15
    將煮開後的麵條過篩倒掉多餘的水分。
  • 步驟 5/15
    將蒲瓜和肉洗淨後，蒲瓜切片，肉切塊。
  • 步驟 6/15
    熱鍋下油後放入肉塊翻炒至變色。
  • 步驟 7/15
    加放蒲瓜炒拌一下。
  • 步驟 8/15
    加放鹽炒至入味。
  • 步驟 9/15
    加放料酒炒出香味。
  • 步驟 10/15
    加放適量清水至燒開。
  • 步驟 11/15
    加放雞精調味。
  • 步驟 12/15
    加放疙瘩面炒拌均勻。
  • 步驟 13/15
    加放蔥花。
  • 步驟 14/15
    加放蝦皮炒拌均勻即可。
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤即可食用。
小貼士

無

釋出於 2019-12-16
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