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醬香肉丁疙瘩面
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historian憤怒

中午吃餃子剩下一點面，本想晚上給孩子烤個披薩呢，誰知下午就不愛動了，就改了主意吃貓耳頭吧。 誰知麵糰醒至一下午軟了，捻出的貓耳頭一煮就塌蔫了，後來就叫疙瘩面吧。呵呵。。。。。。味道不錯喲。

這個麵疙瘩既簡單又實惠，又當菜又當飯，在雙節期間玩累了，油膩的吃多了，不妨做做，也是不錯的喲。。。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
肉丁 100g
黃瓜 1根
蔥姜 適量
料酒 1大勺
醬油 1勺
糖 1小勺
豆瓣醬 1勺
辣醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把麵粉加水和成稍硬一些的麵糰後醒至1小時，揉成筷子粗細的麵條。
  • 步驟 2/12
    切成拇指大小的塊。 取一小面快，用大拇指捻成空心的小麵糰。
  • 步驟 3/12
    捻好後，攤開不要粘連。
  • 步驟 4/12
    鍋中放水加一點鹽燒開。 下入小麵疙瘩。煮3分鐘。
  • 步驟 5/12
    直接撈在冷水盆中過水。 過水後撈出控幹水分。
  • 步驟 6/12
    把 肉切成丁，黃瓜切丁備用。
  • 步驟 7/12
    炒鍋放油燒熱。 放入上漿的肉丁翻炒。 肉丁變色加入蔥姜碎。
  • 步驟 8/12
    倒入料酒 醬油 糖繼續翻炒。
  • 步驟 9/12
    加入豆瓣醬 辣醬各一勺。
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻，使醬包裹肉丁。
  • 步驟 11/12
    放入煮熟的麵疙瘩， 繼續翻炒均勻，每個麵疙瘩都能沾滿醬汁。
  • 步驟 12/12
    加入黃瓜丁炒勻即可。
小貼士

捻好的麵疙瘩攤開不要粘連

釋出於 2023-05-25
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