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砂鍋也能烤紅薯
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淡墨文竹秋竹

似乎一夜之間,深圳正式踏入了秋的行列。秋風瑟起,大街小巷也冷清了許多。但恰恰就是這個時節,有一種記憶中熟悉的味道充斥著每條街道,那就是烤紅薯的味道。家門口附近有個學校,每到放學時間,隔不遠就能看見烤紅薯的流動車檔。那些打鬧的小孩子們,捧著熱乎乎地烤紅薯,嬉笑著走遠了。偶爾也會買上一個來解解饞,解解思念地饞,卻發現無論如何似乎也不是記憶中的味道。我想,也許應該自己動動手,來找尋下記憶中熟悉的味道了。

最近廚房多了個新寵——坤博砂鍋,4.6升的超大容量,不僅可以輕鬆的煲湯煲粥,更可輕鬆煲下整隻雞或整隻豬腳,在氣候乾燥的深圳,經常用來煲煲湯水滋潤下也是非常不錯的。坤博砂鍋的耐冷、熱溫差可達700℃,可無限期乾燒,正是這種乾燒急冷都不破的特性,它區別於一般的砂鍋,不僅可以烤出地道的紅薯,還能烙餅,烤乳鴿等。這不,趁著週末,開始了我的記憶找尋之旅。

烤好的紅薯趁熱咬下的第一口,記憶就如潮水湧來,那些和小夥伴們打鬧的時光,那些人手捧一個紅薯互相取笑彼此大花臉的快樂,似乎就在眼前。沒錯,生活有時就是這樣,在得到-失去-找尋-再次得到之間迴圈。而有了它--坤博食品級砂鍋,乾燒急冷都不破,我也可以輕鬆在家找尋舌尖最初的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
錫紙 適量
紅薯 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    . 因為即將用來烤紅薯,所以只需要用乾毛巾或者廚房紙巾把坤博砂鍋見外擦乾淨即可。
  • 步驟 2/9
    在砂鍋裡面放置一個烤架
  • 步驟 3/9
    在烤架上鋪上足夠大的錫紙,我是用二張以十字型疊在一起的,錫紙一定要360度延展到鍋品之外,以避免烤汁或水份進入鍋底。
  • 步驟 4/9
    將洗乾淨的紅薯放在錫紙上
  • 步驟 5/9
    上鍋蓋大火烤30分鐘
  • 步驟 6/9
    然後翻面再烤20分鐘左右。(記得要帶隔熱手套)。如果紅薯個頭比較大,就適當延長烤制的時間。可以用一根筷子插入紅薯檢測是否已烤好。
  • 步驟 7/9
    趁熱開吃,非常香軟
  • 步驟 8/9
    現在是吃紅薯的最佳季節
  • 步驟 9/9
    香,甜,軟,糯的烤紅薯
小貼士

1、 用砂鍋烤紅薯,我只限於坤博砂鍋哦,普通砂鍋沒這麼用過,防止乾燒裂開哦!

2、 剛買回來的砂鍋不用洗,擦乾淨就可以用了

3、 這種烤紅薯方法還適合烤雞、烤鴨....味道棒棒噠

4、 好鍋也需要好好保養哦,才能壽命更長,砂鍋最重要的養護方法是:洗淨後倒扣過來,存放在乾燥、通風的地方,讓其自然晾乾或曬乾。

5、 好的鍋具更能做出可口健康的美食,市場上便宜的砂鍋真的是不敢恭維,材質不安全還易裂,還有燙傷的危險。經過對比使用,我還是最喜歡坤博砂鍋。

釋出於 2018-10-12
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